Tarte fine au chocolat (Frédéric Anton)

Une tarte fine au chocolat, c'est toujours bon ! Mais je voulais m'essayer à la pâte a tarte maison.
Je suis donc parti sur cette recette de F. Anton

Les ingrédients
 - pour la pâte sucré
180 g de farine
70 g de sucre glace
75 g de beurre
3 jaunes d'oeuf

 - pour la ganache
50 g de lait
120 g de crème fleurette
120 g de chocolat à 60%
12 g de beurre
2 petits oeufs

Pour le détail de la recette c'est ici

Les fond de tarte que j'ai pu réalisé avec cette quantité de pâte.