Blinis maison

Une envie de tester les blinis... Apres avoir complètement raté une brioche dont la pate n'a pas voulu lever... du tout ! J'ai refait un test de pâte levée (plus simple)



Pour 20 blinis environs (6cm a peu près)

Ingrédients
160 g de farine
1 cs de levure de boulanger
2 oeufs
20 cl de lait
2 cs de crème liquide
1 pincée de sel
Du beurre (pour la poêle)

Préparation

Etape 1
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure de boulanger et le sel.

Etape 2
Séparer les blancs des jaunes des deux oeufs.
Faire tiédir le lait.
Fouetter les jaunes, le lait tiède et la crème liquide.
Incorporer aux poudres et mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer 1h à température ambiante.

Etape 3
Battre les blancs en neige et les mélanger à la pâte.

Etape 4
Beurrer la poêle et y verser des cuillères de pâte à blinis et laisser cuire.
Quand la pâte devient sèche en surface, les retourner et poursuivre la cuisson de l'autre coté.
Les placer sur une grille ou une assiette au fur est à mesure.

Pancakes du dimanche matin

Pour changer de la traditionnelle tresse suisse du petit dej', ce matin c'était pancakes ! 

La recette est celle du site Recette-americaine.com, pour résumer c'est , pour 6 à 6 pancakes :

3 oeufs
1 sachet de levure chimique
175 g de farine (1,4 cup)
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de cannelle
50 g de beurre (pour ne pas que ça attache à la poëlle) soit 3 1/2 cuillères à soupe
20 cl de lait (un peu moins d’une cup)
3 cuillères à soupe d’huile (type tournesol)
1 cuillère à café de sel

Plus de détail sur le site Recette-américaine.

La pizza tressée (Mademoizelle inspiration)

La photo de présentation m'a plu et c'était l'occasion de tenter la pâte  à pizza !

On est parti ici sur des ingrédients simples, coulis de tomate, mozza, jambon, olives et origan.

Inspiration : Madmoizelle

Gateau au yaourt façon Conticini

Parce que j'ai croisé sa recette sur facebook ce matin et qu'elle m'a donné envie !

 Ingrédients :

- 3 œufs
- 1 yaourt nature entier 
- 1 pdy d’huile de tournesol
- 2 pdy de sucre semoule bien remplis (perso, j'ai pris du sucre de canne)
- 2 gousses de vanille fendues en deux et grattées
- 3 pdy de farine 
- 1 sachet de levure chimique
- Le zeste de deux citrons verts (je me suis arrêté à 1, j'aurais pu en mettre un peu plus)

Pour le moule

- 10 gr de beurre

- 15 gr de farine

La veille ou quelques heures avant, mélangez le sucre semoule avec les graines des gousses de vanille.

Mélangez ensuite au fouet les œufs avec le yaourt nature puis nettoyez et séchez le pot de yaourt.

Ajoutez le pot de yaourt d’huile et le sucre semoule mélangé à la vanille et mélangez bien.

Ajoutez les 3 pots de yaourt de farine, la levure chimique et mélangez bien de nouveau.

Finissez en incorporant les zestes de citron vert.

Beurrez et farinez le moule et le remplir avec la préparation.

Cuisson  - 165°c pendant 25 minutes d'après la recette du chef, moi il a cuit pendant 35 minutes...

 

Page Facebook du chef Philippe Conticini

My Fantastic tout choco

Et voilà le 2e essaie du fantastik inspiré de "Fantastik 100 % cacao… De Francois"

Je suis parti sur une dacquoise noisette plutôt que la pate sablée chocolat / Biscuit chocolat marigny.
Pour le reste, c'est identique. Toutefois, il reste de l'expérience à acquérir sur les décors chocolat !

My Fantastic Fraises / Menthe / Pistaches

Premier essai de Fantasik like Christophe Michalak 

Plutôt réussi d'après les testeurs !

Gâteau Dacquoise à la pistache

Chantilly "ivoire" à la menthe

Coulis de fraises 

Pistaches entières caramélisées

  

La recette originale dans le livre Michalak Masterbook